Cortar a granola do café da manhã e incluir o pão pode ser uma boa maneira de emagrecer. Assim como riscar do cardápio qualquer produto light, incluindo o adoçante. E quer saber do que mais? Até uma simples, linda, leve e frugal folha de alfaze pode estar impedindo a leveza do ser sobre a balança. A explicação nada tem a ver com calorias, mas sim, com intolerância alimentar, garante o endocrinologista Tércio Rocha. Segundo pesquisas internacionais, 60% da população sofrem com o problema. A intolerância alimentar - bem diferente da alergia, que é um fenômeno agudo, em que anticorpos entram em ação - é uma incompatibilidade química: as células não convivem bem com determinados grupos de alimentos e, aos poucos, vão ficando intoxicados. A confirmação da doença é feita por um laboratório espanhol (os médicos daqui mandam a amostra de sangue é para lá). Mas alguns sintomas dão as pistas.